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費氏肉松廠家介紹肉松的歷史沿革

2022-06-22

費氏肉松廠家介紹肉松的歷史沿革

11世紀左右(you),蒙古人在(zai)每年(nian)的秋季殺掉老弱(ruo)的牲畜,然(ran)后(hou)經(jing)過砸壓等處理(li),把一頭牛肉(rou)或羊肉(rou)做(zuo)(zuo)成(cheng)肉(rou)松(song),貯藏在(zai)羊皮(pi)做(zuo)(zuo)的小(xiao)袋(dai)子里(li)。一般用(yong)牛肉(rou)做(zuo)(zuo)肉(rou)松(song),再用(yong)牛膀(bang)胱(guang)儲藏肉(rou)松(song),一頭牛可以(yi)保證一個人幾個月的口(kou)糧(liang),他們在(zai)遠(yuan)征的時候也用(yong)這(zhe)種方法,用(yong)肉(rou)松(song)加牛奶做(zuo)(zuo)濃湯喝(he)。

當年成(cheng)吉思(si)汗馳騁歐(ou)亞全靠的是肉(rou)松(song)和奶粉(fen)做(zuo)干糧(liang)的。肉(rou)松(song)和奶粉(fen)輔助了成(cheng)吉思(si)汗的大業。因此蒙古帝(di)國(guo)是發明肉(rou)松(song)和奶粉(fen)較早(zao)的國(guo)家,這也是目前世界上公認(ren)的人類較早(zao)使用肉(rou)松(song)和奶粉(fen)的文(wen)字(zi)記錄(lu)。

12世紀(ji)左右,根據(ju)意(yi)大(da)利馬可·波羅在(zai)游記(ji)(ji)中的(de)記(ji)(ji)述,蒙古(gu)帝國元朝的(de)蒙古(gu)騎兵曾攜帶(dai)(dai)(dai)過(guo)一種(zhong)肉松食(shi)品,便(bian)于攜帶(dai)(dai)(dai)的(de)粉末狀,作(zuo)為(wei)軍需物質。長途行軍時。肉松便(bian)于攜帶(dai)(dai)(dai)。食(shi)用時取半(ban)鎊左右放入隨身(shen)攜帶(dai)(dai)(dai)的(de)皮囊中,加入水掛(gua)在(zai)馬背(bei)上(shang)通過(guo)馬奔跑時產生(sheng)的(de)震動。使(shi)其(qi)溶解(jie)成粥狀從而食(shi)用。在(zai)作(zuo)戰(zhan)時在(zai)馬背(bei)上(shang)能迅速補充(chong)體力,所以蒙古(gu)騎兵才那(nei)樣(yang)強悍(han)使(shi)敵人聞風喪膽。在(zai)長途行軍和沙漠作(zuo)戰(zhan)缺少糧草時,依靠這(zhe)種(zhong)方法能生(sheng)存達幾個月之久。

網紅肉松廠家

1698年,《養小錄》中記載制作雞肉松的方法。

1750年,《醒園錄》記載制作豬肉松和魚肉松的方法。

1856年(清咸豐六年)福州鹽運使劉步溪的廚師林鼎鼎,在烹調時不慎把豬肉煮得太爛,這時鹽運使招待客人又催著送菜。林鼎鼎靈機一動,急忙加入各種配料,炒制成肉絲粉末端上席去。誰知客人們品嘗后紛紛贊不絕口,鹽運使以后每招待客人都要林鼎鼎專門烹制這道菜。后來,林鼎鼎辭去官廚回家開設店鋪,專門制作油酥肉松,并持起“鼎日有”招牌,意為“鼎中日日有”,風靡榕城。福州官吏進京還把它作為貢品或禮品,于是揚名全國。

以上就是網紅肉松廠家的詳細介紹!

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