網紅肉松廠家向您介紹肉松小貝的做法

將蛋(dan)(dan)清和(he)蛋(dan)(dan)黃分(fen)離，蛋(dan)(dan)清中不(bu)要留有一點點蛋(dan)(dan)黃，否(fou)則蛋(dan)(dan)白不(bu)好打發，蛋(dan)(dan)黃中有少量蛋(dan)(dan)清可以。

將蛋黃(huang)中加入(ru)(ru)牛奶、色(se)拉油攪拌均勻，然后加入(ru)(ru)過(guo)篩的低筋(jin)(jin)面粉翻拌成蛋黃(huang)面糊，不要(yao)轉圈攪拌，以免面粉起筋(jin)(jin)。

打(da)發蛋白(bai)，將三分之一的白(bai)糖先加入蛋清中。

用電動打蛋器(qi)通(tong)電打發蛋白(bai)，然后加(jia)入三(san)分之(zhi)一白(bai)糖(tang)繼續打發，加(jia)入剩余的白(bai)糖(tang)打發至濕性發泡(pao)。

取(qu)三分之一的蛋白到蛋黃面糊中上下翻拌(ban)(ban)均勻，不可轉圈攪拌(ban)(ban)，以免消泡。

將蛋(dan)黃(huang)面糊加入剩余的蛋(dan)白中，繼續上(shang)下翻(fan)拌均勻(yun)即可(ke)。

烤(kao)盤底部四周抹上油，將拌好的面糊放入烤(kao)盤抹平。

烤(kao)(kao)箱上下烤(kao)(kao)，溫(wen)度160度，烤(kao)(kao)15分鐘。如果面糊厚，可(ke)以先預(yu)熱，烤(kao)(kao)的時間也適當延長。

用一個(ge)圓(yuan)口(kou)玻(bo)璃瓶或者玻(bo)璃杯倒(dao)扣蛋糕(gao)上用力旋轉，一個(ge)圓(yuan)片小蛋糕(gao)就做好了(le)。

取兩個圓(yuan)形蛋糕片(pian)中間抹上沙(sha)拉(la)醬粘在一起(qi)，然后上下再(zai)抹上沙(sha)拉(la)醬。

上下都沾(zhan)上網紅肉松，用(yong)手稍微(wei)按壓一下，這樣沾(zhan)上的肉松更多(duo)，味道(dao)更好(hao)吃了。

以上就是網紅肉松廠家的詳細介紹！