休閑肉松廠家介紹低脂肉松與無糖肉松的區別（一）

肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)(song)是一種流行的(de)肉(rou)(rou)(rou)類(lei)食品，它(ta)通(tong)常包(bao)含高(gao)脂(zhi)肪和(he)高(gao)糖(tang)分。然而(er)，隨(sui)著(zhu)人們越(yue)來越(yue)注(zhu)重(zhong)健康飲(yin)食，低脂(zhi)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)(song)和(he)無(wu)糖(tang)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)(song)開(kai)始(shi)受到越(yue)來越(yue)多人的(de)青睞。那么，這兩種肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)(song)有什(shen)么區別(bie)(bie)呢？下(xia)面將(jiang)詳細介紹低脂(zhi)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)(song)和(he)無(wu)糖(tang)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)(song)的(de)區別(bie)(bie)。

一、低脂肉(rou)松的(de)特點(dian)

低脂肉(rou)松(song)是一種采用(yong)較為精細的(de)處理技術(shu)，以(yi)(yi)減少脂肪含(han)量的(de)肉(rou)松(song)。相(xiang)對于(yu)傳統的(de)肉(rou)松(song)，低脂肉(rou)松(song)主要表現在(zai)以(yi)(yi)下方面：

1.低脂(zhi)肪含(han)量

低(di)脂(zhi)(zhi)肉(rou)松的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量相對于傳統肉(rou)松來說，要(yao)低(di)很多。低(di)脂(zhi)(zhi)肉(rou)松一般(ban)是使(shi)用(yong)較為瘦的(de)(de)豬(zhu)肉(rou)、牛肉(rou)、雞肉(rou)等為主要(yao)原料，搭配上精細(xi)的(de)(de)加工(gong)工(gong)藝制作而成。經過這種處理(li)方式后(hou)，除了肌肉(rou)組織中(zhong)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)外，肉(rou)質中(zhong)的(de)(de)其他脂(zhi)(zhi)肪(fang)已經基(ji)本(ben)被去除，從而使(shi)得低(di)脂(zhi)(zhi)肉(rou)松具有低(di)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量的(de)(de)特點。

2.遠離高溫烘烤

傳統的肉松制作過程中，常常會采用高溫烘烤來加快水分蒸發，以保證肉松具有特別的口感與香味。但是，高溫烘烤也會導致一部分脂肪的流失，從而使得肉松的油脂含量增加。而采用低溫慢烤的方式能夠在保持口感的同時，避免脂肪流失，從而制作出低脂肉松。

3.添加(jia)輔料(liao)

為了(le)使得低脂肉(rou)松能夠保持(chi)鮮嫩可(ke)口的口感，而不過于(yu)干燥(zao)，一些(xie)制造商會在生產過程中添(tian)加少量的輔料，例如谷蛋白、膠原蛋白、食品纖維素等。這樣(yang)可(ke)以讓(rang)肉(rou)松比較濕潤，且不會讓(rang)人覺得嘴里發干。

二、無糖肉松的特點

隨著各種健(jian)康飲食的興(xing)起(qi)，無(wu)糖(tang)肉松也(ye)逐漸(jian)流行起(qi)來。相(xiang)對于傳統肉松和低脂肉松，無(wu)糖(tang)肉松有(you)以下(xia)幾(ji)個特(te)點：

1.不含糖分

傳(chuan)統肉(rou)(rou)(rou)松(song)和(he)低(di)脂肉(rou)(rou)(rou)松(song)中都會(hui)(hui)含(han)有一定量的糖(tang)(tang)分(fen)，這是為了提升肉(rou)(rou)(rou)松(song)的口(kou)感(gan)、咀嚼(jiao)性(xing)和(he)甜味(wei)。但是，隨(sui)著人(ren)們(men)健(jian)康(kang)飲食觀念的不(bu)斷提高，有些(xie)人(ren)開始關(guan)注肉(rou)(rou)(rou)松(song)中的糖(tang)(tang)分(fen)含(han)量。因此，一些(xie)制造(zao)商(shang)開始推出無糖(tang)(tang)肉(rou)(rou)(rou)松(song)，完(wan)全不(bu)添加(jia)糖(tang)(tang)分(fen)。這樣的肉(rou)(rou)(rou)松(song)并不(bu)會(hui)(hui)讓人(ren)們(men)感(gan)到甜味(wei)，而(er)是略帶咸味(wei)的。