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烘焙人的未來,比你想象的還甜!

2021-12-14

烘焙人(ren),

烘(hong)焙魂,

烘焙都是人(ren)上人(ren)。

看似勞(lao)累的(de)烘焙人背后,

有(you)一個怎樣甜蜜(mi)的未(wei)來?

烘(hong)焙已成為大眾化食(shi)品

俗話說“民以食為天”,而中國作為“烹飪王國”,對于美食的喜愛程度則更加深厚。

19世紀80年代,“烘(hong)焙”開始進(jin)入(ru)中國。

蛋糕(gao)、面包(bao),在當時這兩樣屬(shu)于只有貴族才能享用的“稀罕”食物,而在如今20世紀,卻已經成為每家日常采購的一部分。

烘焙產物從原料(liao)分(fen)析,它是由面(mian)粉、牛奶、雞(ji)蛋、黃油組成的(de)焙烤制品(pin),包含(han)著三大(da)營(ying)養物(wu)質——碳水化合物、蛋白質、脂肪,滿足了日常熱量所需

 

這(zhe)也是為什(shen)么人們(men)漸(jian)漸(jian)開始從大(da)餅(bing)油條等(deng)早(zao)餐類中(zhong)跳(tiao)出,選擇將(jiang)面包作為早(zao)餐的原因(yin)之一。

 

烘焙(bei)銷量平衡(heng)穩定(ding)

隨著大眾對烘焙(bei)產品喜(xi)愛度的加(jia)深,烘焙(bei)門店的數量也逐(zhu)漸上升,烘焙業也進入了品牌化的時代

烘焙業多向性發(fa)展

西式糕點在我們(men)印象中好(hao)像(xiang)只(zhi)有蛋糕、面包這兩(liang)類,然而(er)并不單(dan)單(dan)只(zhi)是這樣。

蛋糕——慕斯蛋糕、奶油蛋糕、韓式裱花蛋糕、翻糖蛋糕……

面包——軟歐包、硬歐包、日式甜面包……

新上(shang)線的網紅烘焙單品(pin)更是受到(dao)了大眾的喜愛,從鮑師傅的肉(rou)松小貝,到好利來(lai)的半熟芝士,再(zai)到爸爸糖(tang)的奶酥(su)吐(tu)司(si),到如今火爆的kumo kumo芝士蛋糕……

產(chan)品(pin)自身的品(pin)相(xiang)與口味加上獨特別致的包裝,烘焙制品(pin)也需憑借顏值取(qu)勝。

全麥、少糖代糖、低卡低脂(zhi)”標簽產品妥妥坐穩購物車中(zhong),烘焙食品向健康化(hua)(hua)、功(gong)能化(hua)(hua)、時(shi)尚(shang)化(hua)(hua)多向性(xing)發展。烘焙(bei)產品(pin)將更加全(quan)面,烘焙(bei)人的發展也將更將寬闊。

烘焙人根(gen)據自身的實際情(qing)況,

可(ke)以選(xuan)擇在不同環境下作業;

對(dui)于創業烘焙人來說(shuo),

也可以根據經(jing)濟情(qing)況

與未來方向調整(zheng)經(jing)營模式,

這也不失(shi)為一個良好的(de)選(xuan)擇(ze)。

且像“喜茶、樂樂茶”等品牌,

烘焙(bei)與飲品結(jie)合

烘焙門店(dian)也(ye)投入了市場;

烘焙與(yu)DIY的結合

——線下烘焙(bei)體驗(yan)店,

讓(rang)更多人體驗(yan)到

烘焙(bei)的樂趣與滿足。

這混合經營(ying)業態也(ye)勢(shi)必

將烘焙行(xing)業推向更遠(yuan)的未(wei)來,

烘焙人(ren)的未(wei)來(lai)之路清(qing)晰(xi)光(guang)明。

近年來,在嚴格的食品安(an)全管理以(yi)及消費升級(ji)的驅動下(xia),烘焙行業(ye)呈上(shang)升趨(qu)勢(shi)。

烘焙(bei)人的需求也逐漸提升(sheng),在這個“享甜蜜制作流程、予人飽腹之滿足”的技術工種中,相信一定會有更好的未來等著你。

 


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