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費氏食品廠家教您自制早餐零食,肉松面包卷,簡單易做大人孩子都喜歡!

2020-10-31

費氏食品廠家教您自制早餐零食,肉松面包卷,簡單易做大人孩子都喜歡!

這(zhe)道烘焙是一(yi)款(kuan)肉松面(mian)包(bao)卷,也(ye)是孩子們愛吃(chi)的(de)面(mian)包(bao)之一(yi)。又(you)(you)松又(you)(you)軟(ruan),加上(shang)香蔥和(he)肉松這(zhe)兩個(ge)面(mian)包(bao)的(de)絕配,一(yi)口下去,蔥香、肉香、芝麻香、面(mian)包(bao)香,以及鹽和(he)沙(sha)拉(la)醬在味蕾(lei)上(shang)的(de)分層,哪怕(pa)對美食(shi)再挑(tiao)剔的(de)你(ni)相信也(ye)無(wu)話(hua)可說。

簡(jian)單好吃又營(ying)養美(mei)味的(de)寶(bao)寶(bao)烘(hong)焙食譜肉松面(mian)包(bao)卷的(de)做(zuo)法:

食材:

湯(tang)種材料:高筋(jin)面粉15克(ke)、水75克(ke)

面(mian)包材(cai)料:高筋面(mian)粉195克(ke)(ke)(ke)(ke)、低筋面(mian)粉90克(ke)(ke)(ke)(ke)、湯種75克(ke)(ke)(ke)(ke)、雞蛋60克(ke)(ke)(ke)(ke)、無鹽黃油45克(ke)(ke)(ke)(ke)、細(xi)砂糖30克(ke)(ke)(ke)(ke)、奶粉12克(ke)(ke)(ke)(ke)、干酵母6克(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽6克(ke)(ke)(ke)(ke)、水(shui)65克(ke)(ke)(ke)(ke)

配料:肉松、香(xiang)蔥碎、沙拉(la)醬、白芝(zhi)麻(ma)

費氏食品價格

做法:

1、一步(bu)我們(men)先做湯種(zhong)。將水(shui)倒入(ru)小(xiao)鍋(guo)中(zhong),加(jia)入(ru)高筋面粉,邊小(xiao)火加(jia)熱邊攪拌,溫(wen)度(du)至六十五度(du),出現紋路即可,關火,用保鮮膜蓋住,自然冷(leng)卻(que)至室溫(wen);

2、面(mian)包(bao)(bao)材(cai)料中,除(chu)黃油外,依次(ci)放(fang)入面(mian)包(bao)(bao)機桶內,先(xian)液體(ti)再固體(ti),接著(zhu),在面(mian)粉上面(mian)戳(chuo)個(ge)洞,放(fang)入酵母(mu)粉;

3、啟動(dong)面(mian)包(bao)機和面(mian)程序(xu),結束后,加入事(shi)先軟化(hua)好的黃油(you);

4、二次啟動(dong)和面(mian)(mian)程(cheng)序,面(mian)(mian)團被揉至能拉出大片(pian)薄膜(mo)的完(wan)全(quan)階段,取(qu)出面(mian)(mian)團,揉圓(yuan)后(hou)再(zai)放入面(mian)(mian)包機(ji)中,啟動(dong)基礎發酵;

5、發酵結束(shu),面(mian)團發至(zhi)二(er)倍半(ban)大,用手指在面(mian)團上戳個洞(dong),孔洞(dong)無任何變化,說明已經發酵好了(le);

6、取出發(fa)酵好的面團,揉搓排氣收圓,用(yong)保(bao)鮮膜蓋住,靜置(zhi)松弛十五分鐘;

7、按照烤盤的(de)尺寸,將松(song)弛好的(de)面團搟(xian)成與烤盤相同的(de)形狀的(de)厚(hou)面片;

8、將面片(pian)放入(ru)烤盤中,在溫(wen)暖濕潤處進行二次(ci)發酵;

9、發酵結束,在面片的表面刷上一層全蛋(dan)液,然后撒上白芝麻和香(xiang)蔥碎(sui);

10、烤(kao)箱預熱,一百(bai)八(ba)十(shi)度,中(zhong)層,烘烤(kao)十(shi)五(wu)分鐘;

11、將烤好的(de)面包稍微放涼一些,翻面,在原來的(de)底面涂上(shang)一層沙拉醬,撒上(shang)肉(rou)松(喜(xi)歡(huan)吃肉(rou)松可(ke)以多放些);

12、將搟面杖放在面包(bao)上,輔(fu)助將面包(bao)卷起,接(jie)著用油(you)紙(zhi)包(bao)緊,讓面包(bao)卷定型(xing),放涼,取下油(you)紙(zhi),切片(pian)即可食用。

肉松(song)面(mian)包卷(juan)(juan)柔軟(ruan)濕潤,口(kou)感相當美妙,關鍵簡單易做(zuo),不管是早(zao)餐(can)主食還(huan)是餐(can)后零食,都(dou)是不錯的(de)(de)選擇。不過再簡單的(de)(de)烘焙(bei),也有各(ge)自的(de)(de)特(te)點,比(bi)如(ru)這個肉松(song)面(mian)包卷(juan)(juan),想要做(zuo)的(de)(de)好(hao)看好(hao)吃(chi),有兩個方面(mian)的(de)(de)技巧(qiao)需要掌(zhang)握。

首先,湯(tang)種(zhong)要(yao)做好,這是保證面(mian)包(bao)柔(rou)軟濕潤口感,并(bing)能(neng)順利卷(juan)起、表面(mian)不(bu)開裂(lie)的(de)關鍵。其次,烘烤的(de)時(shi)(shi)候根據自家烤箱情(qing)況適時(shi)(shi)調整烘焙時(shi)(shi)間,不(bu)要(yao)烤的(de)太焦,否則卷(juan)的(de)時(shi)(shi)候容易裂(lie)開,當然,放涼(liang)的(de)時(shi)(shi)候也不(bu)能(neng)放涼(liang),稍微溫熱(re)一些(xie),這樣更容易卷(juan)起。

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