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費氏肉松介紹入冬后常做肉松手撕面包,柔軟拉絲,早餐吃得飽暖和精神足

2020-10-17

費氏肉松介紹入冬后常做肉松手撕面包,柔軟拉絲,早餐吃得飽暖和精神足

面包是我們生活(huo)中(zhong)常吃(chi)的(de)早(zao)餐(can),吃(chi)慣了甜口的(de),就想著來(lai)點(dian)不一(yi)樣的(de);做點(dian)什么(me)好呢?不如做香蔥肉(rou)松吐司吧?黃(huang)澄澄的(de)外表,咸(xian)鮮的(de)肉(rou)松搭(da)配著迷人的(de)蔥香,吐司柔軟而拉絲(si),看(kan)(kan)上去真(zhen)的(de)特別有食欲(yu)呢!來(lai)看(kan)(kan)看(kan)(kan)怎么(me)做的(de)吧!

所(suo)需食材(cai):

牛(niu)奶280克(ke)(ke)、高(gao)筋面(mian)粉500克(ke)(ke)、酵母5克(ke)(ke)、黃油或者玉米(mi)油45克(ke)(ke)、雞蛋約50克(ke)(ke)、白糖40克(ke)(ke)、鹽(yan)3克(ke)(ke)、沙拉(la)醬、蔥花(hua)、肉(rou)松、雞蛋

制作(zuo)步(bu)驟:

一(yi)步:把雞蛋打入牛奶碗(wan)中攪(jiao)(jiao)散,再(zai)加(jia)入準備好的酵母(mu)和(he)白糖,充分攪(jiao)(jiao)勻;面(mian)(mian)粉中加(jia)入3克鹽(yan),然后(hou)用剛調好的牛奶和(he)面(mian)(mian),得到一(yi)個比較粘手(shou)的面(mian)(mian)團;讓面(mian)(mian)團休息3分鐘(zhong)再(zai)揉(rou)。

二步(bu):把變得稍微有(you)點光滑的(de)面團移(yi)到案板(ban)上,扒(ba)開面團,把準備好的(de)玉米(mi)油(you)/黃油(you)加(jia)進來,充(chong)分(fen)揉(rou)勻后(hou),用(yong)揉(rou)、摔、打等自(zi)己順手的(de)方(fang)式,認真揉(rou)10分(fen)鐘,揉(rou)好后(hou)蓋上保鮮膜醒(xing)發至2倍大。

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第三步(bu):取(qu)出醒發好的面團揉勻排氣,揉好后(hou)把面團分成(cheng)兩(liang)個(ge)大劑子,整圓后(hou)讓劑子休息一(yi)會兒;準(zhun)備適(shi)量(liang)蔥切成(cheng)蔥花,準(zhun)備現成(cheng)的肉(rou)松備用。

第四步:把一(yi)個劑(ji)子(zi)蓋上保鮮膜防止吹風,取另一(yi)只劑(ji)子(zi)搟開,搟成長方(fang)形;然后(hou)再(zai)擠上沙拉醬,刮(gua)平后(hou)再(zai)均勻地撒上蔥花和肉(rou)松(song);把長方(fang)形皮子(zi)卷(juan)起(qi)來(lai),并在收口處捏合(he)好。

第五步:把(ba)卷好的皮子像視頻中(zhong)那(nei)樣切(qie)成三份,再編(bian)個小辮(bian)子

第六步(bu):把編好的“小(xiao)辮子(zi)(zi)”放入(ru)吐司盒子(zi)(zi)中二次(ci)醒發至體(ti)積(ji)變大,并(bing)在表面刷(shua)上(shang)一層全(quan)蛋液。

第(di)七(qi)步:烤箱上(shang)下火170度(du)預熱5分(fen)鐘(zhong),然后把吐(tu)司模(mo)子放入烤箱的中(zhong)下層,上(shang)下火150度(du)烤45分(fen)鐘(zhong)左右,看上(shang)色(se)滿意(yi),蓋上(shang)錫(xi)紙即可(ke)。

制作關鍵點:

1.和面(mian)的時(shi)候使(shi)用室溫軟化好的黃油,這樣味道更好。

2.每個人(ren)烤箱的脾氣不同,烘焙(bei)過程(cheng)中請根據實際(ji)上色(se)情況(kuang)稍加調整溫度和(he)時間。

在(zai)整個烘(hong)焙過程中真是滿屋(wu)飄香,勾(gou)得人饞蟲大(da)動,一出(chu)爐就(jiu)忍(ren)不(bu)住想嘗(chang)上一口。咸鮮的口感,吐司柔軟又(you)不(bu)失Q彈與(yu)韌性(xing),喜歡面包(bao)的朋友們不(bu)要錯(cuo)過哦!


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