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費氏食品介紹自制肉松的做法

2020-09-28

  費氏食品介紹自制肉松的做法

  對于現在(zai)多數的家(jia)庭來(lai)說,都(dou)(dou)是喜歡在(zai)早餐的時(shi)候煮上一碗白米粥搭配上一些(xie)小菜,很多家(jia)庭都(dou)(dou)是會準(zhun)備一些(xie)肉松,我們多數人都(dou)(dou)是會去購買,而對于一些(xie)心靈手巧的人來(lai)說,就(jiu)會自己制作(zuo)一些(xie)肉松,其實,做起來(lai)也是不難的,想要知道(dao)怎(zen)么進行制作(zuo),看看下(xia)面的相關內容!

  1、原(yuan)料肉(rou)的處(chu)理:首先就(jiu)是將肉(rou)的骨、皮、脂(zhi)肪、筋腱及結締組織等(deng)去掉,然后是將瘦肉(rou)順著纖維紋(wen)路切(qie)成肉(rou)條。

  2、煮肉及炒干(gan):把已經切好(hao)的瘦肉放(fang)在鍋(guo)里面,然后是加入與肉等(deng)量的水分,進行(xing)加工。

費氏食品供應

  一(yi)階段(duan):把瘦肉(rou)煮(zhu)(zhu)爛(lan)。我們(men)(men)先用大火將其(qi)煮(zhu)(zhu)沸了(le),然后是撇去上浮的(de)油末,直到肉(rou)變爛(lan)為止,如果肉(rou)沒(mei)有爛(lan),水已(yi)經(jing)是干了(le),我們(men)(men)是可以適量的(de)加(jia)(jia)入一(yi)些水分(fen),用筷子夾(jia)肉(rou)的(de)時候,稍微用力,肉(rou)纖(xian)維就會自動(dong)分(fen)離,這樣就是說明肉(rou)已(yi)經(jing)是煮(zhu)(zhu)爛(lan)了(le),我們(men)(men)在這個時候就可以加(jia)(jia)入調(diao)料,接著(zhu)煮(zhu)(zhu),直到湯快要干的(de)時候。

  二(er)階段:即炒壓階段。這(zhe)個時候(hou)用中等或,一邊用鍋鏟壓散(san)肉(rou)塊(kuai),一邊進行翻炒,大(da)家(jia)要(yao)注(zhu)意,不(bu)(bu)要(yao)炒的過早或過遲(chi)了(le),因為早了(le)是(shi)會(hui)使得肉(rou)末不(bu)(bu)爛(lan),不(bu)(bu)容易(yi)壓散(san)了(le),功效會(hui)很低,而太(tai)遲(chi)了(le),肉(rou)塊(kuai)是(shi)會(hui)太(tai)爛(lan)了(le),就(jiu)是(shi)會(hui)容易(yi)導致焦(jiao)糊(hu)。

  三階段(duan):即炒(chao)干階段(duan)。這個時(shi)候火(huo)頭是(shi)(shi)是(shi)(shi)要(yao)小,一(yi)定是(shi)(shi)要(yao)注意連續的(de)翻炒(chao),操作一(yi)定是(shi)(shi)要(yao)輕(qing),而(er)且要(yao)均勻(yun),在肉塊全部松散和水分完全炒(chao)干的(de)時(shi)候,顏(yan)色就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)會(hui)由灰(hui)棕轉變成灰(hui)黃色,然后(hou)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)變成金(jin)黃色的(de)肉松了。

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