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費氏食品:肉松竟還有假的你知道嗎?那要怎么分辨呢?

2020-09-12

  費氏食品:肉松竟還有假的你知道嗎?那要怎么分辨呢?

  當(dang)美食需要和別人分享時,它對婚姻(yin)幸(xing)福(fu)(fu)的(de)(de)影(ying)響是顯著的(de)(de)。對美食共同的(de)(de)愛好(hao)可(ke)以使一(yi)(yi)對男女(nv)同桌共餐,他(ta)們(men)自然地吸引著對方,并溫文爾(er)雅地向對方獻殷勤(qin)。在這種情況(kuang)下,食物(wu)成了他(ta)們(men)幸(xing)福(fu)(fu)生(sheng)活的(de)(de)重要組成部分與(yu)發(fa)現一(yi)(yi)顆新(xin)(xin)星(xing)相比,發(fa)現一(yi)(yi)款新(xin)(xin)菜肴對于人類(lei)的(de)(de)幸(xing)福(fu)(fu)更有好(hao)處。

  你吃(chi)的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)松可能(neng)(neng)是(shi)(shi)假(jia)的(de)(de)(de)!眾所周知肉(rou)(rou)(rou)(rou)松有它(ta)的(de)(de)(de)制作標(biao)準,有口訣(jue)“三斤肉(rou)(rou)(rou)(rou)炒(chao)一(yi)(yi)斤松”,做(zuo)好的(de)(de)(de)成品肉(rou)(rou)(rou)(rou)松看上去(qu)絲長,用手(shou)拈起來根(gen)(gen)根(gen)(gen)分明,吃(chi)起來有一(yi)(yi)股濃郁的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)香味。現(xian)在(zai)瘦肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)價格(ge)為(wei)15塊錢(qian)一(yi)(yi)斤, 45元錢(qian)的(de)(de)(de)瘦肉(rou)(rou)(rou)(rou)才(cai)能(neng)(neng)出(chu)1斤松,所以在(zai)市場上買到低于這個價格(ge)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)松都要警惕,那并非是(shi)(shi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)松,而是(shi)(shi)添加了大豆粉(fen)的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)松粉(fen)。它(ta)有很多(duo)(duo)粉(fen)末,用手(shou)年(nian)拈起來有很多(duo)(duo)絮狀物,成團地(di)黏在(zai)一(yi)(yi)起,無肉(rou)(rou)(rou)(rou)香味。

  為(wei)了謀取(qu)利潤(run)空間,生產(chan)商(shang)按照批發商(shang)的(de)(de)要(yao)(yao)求,可以生產(chan)豆粉和肉(rou)粉任(ren)意比例配比出的(de)(de)“肉(rou)松(song)(song)”,基本(ben)上只要(yao)(yao)配比出15元(yuan)一(yi)斤的(de)(de)肉(rou)粉松(song)(song),也(ye)能(neng)“吃出肉(rou)味”、“也(ye)能(neng)吃出純(chun)肉(rou)松(song)(song)的(de)(de)絲狀(zhuang)感”。面包坊(fang)中出售顏色(se)漂亮香氣撲鼻的(de)(de)肉(rou)松(song)(song)面包幾乎都選用的(de)(de)是(shi)肉(rou)松(song)(song)粉來制作。肉(rou)松(song)(song)粉對身體的(de)(de)危害并不是(shi)十分(fen)大,但(dan)相(xiang)比純(chun)肉(rou)松(song)(song)的(de)(de)營(ying)養要(yao)(yao)缺失很(hen)多,而且從價格上來說,加了大豆粉的(de)(de)肉(rou)松(song)(song)低廉。

  我們來了解一下肉(rou)松的相關知識。肉(rou)松其實分為(wei)三種(zhong):

  1、用雞(ji)肉(rou)、豬(zhu)肉(rou)或牛肉(rou)等肉(rou)類除去水分后制成的(de)肉(rou)制品,外觀偏(pian)白,纖維粗長,純粹(cui)烘干而成,北方人吃得多(duo);

  2、油酥肉松,也就是閩南人常吃的經過炒制的肉松;

  3、肉粉(fen)松,用豌豆粉(fen)或玉米粉(fen)加入肉松制(zhi)成,與肉松相比,制(zhi)作(zuo)成本和營養(yang)價(jia)值差距較大。

  而(er)第3種就(jiu)是(shi)我(wo)們(men)市(shi)面(mian)上經常出現的偽(wei)裝成肉(rou)松的肉(rou)松粉(fen),一般消費者無法(fa)辨(bian)別真(zhen)偽(wei)。掌握(wo)正確方法(fa)之后,我(wo)們(men)還是(shi)可以挑選出來真(zhen)肉(rou)松的。

  從外形上來觀看:

  真肉松:絲狀分(fen)明,沒有粉狀物;

  假肉松(song):可明(ming)顯看到粉(fen)狀(zhuang)物,手一(yi)捏就粘在一(yi)起(qi)。

  除了從(cong)外(wai)形上來分(fen)辨真假肉(rou)松之外(wai),我們可以選購(gou)正(zheng)規渠(qu)道廠家的產品,另外(wai)用這(zhe)4種簡單有效(xiao)的方法(fa)也(ye)可以辨別出真假。

  顏色:傳統(tong)方式制作出來的肉(rou)松呈淺咖啡(fei)色,有(you)光澤(ze),顏色均(jun)勻,里外(wai)(wai)一致,而經過(guo)添加的肉(rou)粉松則(ze)里面(mian)白、外(wai)(wai)面(mian)顏色重。

  手感:好的肉(rou)(rou)松(song)有(you)彈性,呈疏松(song)絮狀,纖維明顯,而有(you)添(tian)加的肉(rou)(rou)松(song)則粉(fen)末多(duo)。

  味(wei)(wei)道:好的(de)肉松有天(tian)然肉香,經添加的(de)肉松則(ze)有股香精(jing)味(wei)(wei)。

  水(shui)(shui):簡單(dan)粗暴的方法,肉松(song)放進水(shui)(shui)里,水(shui)(shui)依然很清,不(bu)渾濁;而有摻(chan)雜(za)的肉松(song),一(yi)入水(shui)(shui)后(hou),水(shui)(shui)很快就變(bian)渾了。

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