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佛山知名烘焙肉絲廠家

2022-11-02
佛山知名烘焙肉絲廠家

國家質檢總局日前對肉松和火腿腸產品質量進行的監督抽查顯示,佛山烘焙肉絲所抽查的82種產品中,合格的為64種,產品抽樣合格率為78%。此次抽查中,質檢總局共抽查了河北、福建、廣東等13個省、自治區、直轄市65家企業生產的82種產品(其中肉松類產品40種)。抽查結果表明:市場占有率較高的大型企業的產品質量較好。烘焙肉絲廠家抽查的大型企業產品抽樣合格率為96.7%,小型企業的產品抽樣合格率為54.2%,產品質量存在問題較多。發現的主要質量問題有:超范圍使用食品添加劑;超量使用食品添加劑;微生物指標超標;部分理化指標不合格;產品標志標注不規范。

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說說肉松。肉松,很多人都愛吃,特別是孩子。肉松,可以佐粥,當零食吃,還是很多料理要用到的食材,比如壽司,比如肉松小貝,肉松蛋糕,肉松面包等。作為食材,肉松起到點睛之筆的作用。經過一系列燉煮炒制后的肉,味道變得更加細膩綿長。其實說到肉松,那就不得不提到現在火遍全國的肉松小貝,它選用的是什么肉松呢?走訪中,大費食品小編發現很多蛋糕店和餅店選用的都是海苔肉松。肉松有什么過人之處了,經過一個月的市場跟蹤和了解,大費食品小編發現了這家肉松的三個“好”。一:好品質。作為肉松市場占有率高的企業,同時占有中國餅店和食品廠近80%的市場份額。多次面臨客戶斷貨的風險,無論如何,未經公司質量評定小組通過的產品不能放行。這就是對肉松產品質量控制的一關。二:好方案:好產品是用心做的,更是用心賣出來的。三:好口感:大費食品為保證口感,烘焙及中餐大師、多名客戶服務人員配置服務全國市場。

佛山知名烘焙肉絲廠家

執行的標準:肉松:生產許可證號:QS3209 0401 1952、生產許可證上產品名稱:肉制品(醬鹵制品)、產品執行標準:GB/T 23968—2009《肉松》、淀粉含量 ≤ 2。二、肉粉松:生產許可證號:QS3209 0401 1952、生產許可證上產品名稱:肉制品(醬鹵制品)、產品執行標準:SB/T 10281—2007《肉粉松》、淀粉含量 ≤ 30。三、烘焙肉絲、生產許可證號:QS3209 0401 1952、生產許可證上產品名稱:肉制品(醬鹵制品)、產品執行標準:Q/YCFS 0005S—2014《烘焙肉絲》、淀粉含量 ≤ 25。四、豆粉松:生產許可證號:QS3200 2801 0033、生產許可證上產品名稱:其他食品[焙烤預拌料(豆粉松)]、產品執行標準:Q/YCFS 0001S—2014《豆粉松(烘焙食品用)》、淀粉含量 ≤ 50

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以畜禽肉或魚肉為原料,采用調味、煮制、焙炒、包裝等工序加工而成,水分含量很低,既可直接食用,也可作為食品原料使用。肉松含有豐富的營養成分,如碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素,且膽固醇含量低。 每100克豬肉松的營養成分為:能量373千卡、蛋白質41.8克、脂肪10.2克、碳水化合物28.6克、葉酸5.3微克、膽固醇70毫克、硫胺素0.09毫克、核黃素0.24毫克、煙酸4.7毫克、維生素E2毫克、鈣3毫克、磷255毫克、鉀460毫克、鈉1929.2毫克、鎂24毫克、鐵3.3毫克、鋅4.43毫克、硒9.16微克、銅0.19毫克、錳0.19毫克。在肉松的加工中,不僅濃縮了產能營養物質,也濃縮了不少礦物質,例如,豬瘦肉中含有一定量的鐵,經焙炒濃縮后,肉松中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多。所以,肉松是良好的補充鐵等礦物質的食品,肉松的補鐵效果比瘦肉更好。

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殺菌技術是指人機可同場作業的一種殺菌方式,在對空氣殺菌時,工作人員無需離開,對人體健康無害,故稱為動態殺菌技術。國內的食品消毒技術研究機構采用動態殺菌技術,已成功開發出“食品動態殺菌機”,該殺菌機采用新的三級雙向等離子體靜電場工作原理,殺菌消毒過程為:通過高壓直流脈沖,使等離子靜電場產生逆電效應,生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下,食品車間內的被微生物污染的空氣被抽進殺菌機內,通過等離子靜電場時,帶負電的霉菌等微生物被分解擊破,再組合藥物浸漬型活性炭等組件,進行二次殺菌過濾。經過處理的潔凈空氣大量快速循環流動,使食品車間等受控環境始終保持在衛生潔凈的狀態。食品動態殺菌機是一種先進的殺菌設備,主要用于在有人工作的情況下,對食品工廠進行同步動態殺菌消毒。近年來,這一設備已逐步用于一些大型食品企業的倉庫、加工、冷卻、包裝等環節,有效提高了肉松餡餅等多種食品的安全質量。

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